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一堆生蠔

多汁、鮮甜、回甘,新鮮生蠔的味道總令人流連忘返、欲罷不能,一隻入口,感覺就好像整個海洋在口腔中翻騰一樣。生蠔作為上等食材,雖然昂貴,卻因為其獨特的海洋礦物質鮮味與滑嫩口感,深受人們喜愛,每年更有不少生蠔美食展及活動在歐美舉行,但你又知不知道,生蠔曾被視作窮人的食物,而且生蠔更有分性別!以下為大家帶來有關生蠔的8個冷知識!

 

1. 曾被視為窮人食物

 

英國維多利亞時代,生蠔非常普遍且廉價,隨街可見有賣生蠔的小販

 

生蠔被人類發掘的起源很早,在新石器時代,生蠔的硬殼便被作為刀子與湯匙,距今2500年前的腓尼基人,以及後來的希臘人、羅馬人開始將生蠔作為建材、裝飾與食物使用,當時的歷史記載不少貴族、名流對生蠔近乎狂熱。但去到英國維多利亞時代,因為當時的生蠔並非稀有漁獲,生命力相當旺盛,且可適應廣大範圍的各溫度海域,以往只要用簡單的器具就能大量捕獲,因此生蠔的地位在當時是相當低賤的,被視為窮人食物。直到後來過度捕撈,產量所剩不多,在歐洲法國等地才又漸漸地被視為上等食材食用。

 

2. 拿破崙每天吃100隻生蠔

 

據說拿破崙曾保持每天吃100只生蠔,連續吃100天的記錄

 

歐洲人有一套說法指「英雄愛吃蠔」,據說拿破崙曾保持每天吃100隻生蠔,連續吃100天的記錄,作為人類最偉大的軍事家之一,拿破崙還曾對外宣稱「是生蠔讓他征服了女人和敵人」。二戰時法國人的英雄戴高樂將軍也是生蠔的粉絲,據說有次在視察生蠔養殖基地時,他偷偷去了附近的農家處所大吃特吃,全然忘了當晚有個演講。就連羅馬的凱撒大帝都熱愛生蠔,據說其遠征英格蘭的原因之一,就是為了得到泰晤士河畔肥美的生蠔。

 

 

3. 法國養殖場有警察巡邏 設24小時自動售蠔機

  


為了滿足生蠔愛好者隨時襲來的食慾,法國人發明了24小時自動售蠔機

 

法國是歐洲第一大生蠔生產、消費、出口國,擁有最先進規模化的專業養殖場,生蠔的品質相當優良。但因為法國的治安一直以來都不太好,大街上搶劫事件幾乎是家常便飯,而養殖場的生蠔就因其昂貴的身價與地位成為不少小偷的目標,偷竊乃至搶劫生蠔的事件時有發生,因此養殖場周圍經常會見到全副武裝的警察在巡邏,是法國獨一無二的風景。

除了保衛安全外,為了滿足生蠔愛好者隨時襲來的食慾,法國人發明了24小時自動售蠔機,又是另一個只限法國、獨一無二的風景。

 

 

4. 生蠔是天然濾水器

 

生蠔是天然濾水器

 

生蠔是濾食性動物,以藻類及浮游生物為主要食物。生蠔內部有兩組肌肉,連接上下外殼,方便開口進食,每天過濾50加侖海水,是大自然的濾水器。

  

5. 生蠔分男女 一生不斷變性

 

生蠔有男女之分,其一生可以多次變性

生蠔有男女之分,但其實其一生可以多次變性,年輕生蠔一般有60%是雄性,但會隨水溫或季節改變性別,單憑外觀不能分辨出來,要用顯微鏡才能看到生殖器官。生蠔在繁殖時會一次排出逾百萬個精子或卵子,精子可以在水中游兩星期,受精後依附在硬物上生長。此外,都有少數生蠔是雌雄同體,會同時產出精子和卵子,在自己體內完成受精。

 

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6. 英文字尾為R的月份最當造

 


月份的英文字尾為R的季節都是食蠔最佳季節

 

有關生蠔的時令季節,有一個有趣的說法,就是月份的英文字尾為R的季節都是最佳季節,包含September、October、November與December,亦即是冬天的時份。不過,這樣不代表在香港的夏天時吃不到新鮮的生蠔,因為香港大部分食物都是外國入口,生蠔也不例外,在夏天時,只要進口南半球的生蠔便可以,因為香港是夏天時,南半球就是冬天了。

簡而言之,香港冬天時應該吃北半球出產的生蠔,例如美國、法國、愛爾蘭等;而香港夏天時則要吃南半球出產的生蠔如澳洲。

 

 

7. 食生蠔要配白酒

 

酸味的飲品不但能提升生蠔的鮮味,更能辟去海鮮的腥味

 

生蠔配白酒是老生常談,許多人都以為因為這樣是種高級的吃法,但其實背後有根有據,因為白酒味道多數偏酸,而酸味的飲品不但能提升生蠔的鮮味,更能辟去海鮮的腥味。除了配白酒外,香檳或帶甜味的Sparkling也可配生蠔,令生蠔和酒的味道得到平衡。

 

 

8. 食生蠔可壯陽

 


蠔入面含有高蛋白質及鋅的成份,能增強性慾



坊間有很多說法指吃生蠔有助增強性慾、壯陽,背後同樣有根有據,因為但凡所有含高蛋白質的食物都有增強性慾的功效,而蠔入面含有高蛋白質及鋅的成份,能增強性慾也不足為奇,不過專家指大概要食50隻以上生蠔才能達到壯陽的效果,這樣下來,可能未壯到陽,就先行肚瀉告吹。

另外,由於生蠔的礦物質豐富,對於免疫系統也相當有利,同時更有美容的功效,例如擺脫粉刺、減少皮膚出現暗瘡,及使骨骼強壯等。

 

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