多汁、鮮甜、回甘，新鮮生蠔的味道總令人流連忘返、欲罷不能，一隻入口，感覺就好像整個海洋在口腔中翻騰一樣。生蠔作為上等食材，雖然昂貴，卻因為其獨特的海洋礦物質鮮味與滑嫩口感，深受人們喜愛，每年更有不少生蠔美食展及活動在歐美舉行，但你又知不知道，生蠔曾被視作窮人的食物，而且生蠔更有分性別！以下為大家帶來有關生蠔的8個冷知識！
1. 曾被視為窮人食物
生蠔被人類發掘的起源很早，在新石器時代，生蠔的硬殼便被作為刀子與湯匙，距今2500年前的腓尼基人，以及後來的希臘人、羅馬人開始將生蠔作為建材、裝飾與食物使用，當時的歷史記載不少貴族、名流對生蠔近乎狂熱。但去到英國維多利亞時代，因為當時的生蠔並非稀有漁獲，生命力相當旺盛，且可適應廣大範圍的各溫度海域，以往只要用簡單的器具就能大量捕獲，因此生蠔的地位在當時是相當低賤的，被視為窮人食物。直到後來過度捕撈，產量所剩不多，在歐洲法國等地才又漸漸地被視為上等食材食用。
2. 拿破崙每天吃100隻生蠔
歐洲人有一套說法指「英雄愛吃蠔」，據說拿破崙曾保持每天吃100隻生蠔，連續吃100天的記錄，作為人類最偉大的軍事家之一，拿破崙還曾對外宣稱「是生蠔讓他征服了女人和敵人」。二戰時法國人的英雄戴高樂將軍也是生蠔的粉絲，據說有次在視察生蠔養殖基地時，他偷偷去了附近的農家處所大吃特吃，全然忘了當晚有個演講。就連羅馬的凱撒大帝都熱愛生蠔，據說其遠征英格蘭的原因之一，就是為了得到泰晤士河畔肥美的生蠔。
3. 法國養殖場有警察巡邏 設24小時自動售蠔機
法國是歐洲第一大生蠔生產、消費、出口國，擁有最先進規模化的專業養殖場，生蠔的品質相當優良。但因為法國的治安一直以來都不太好，大街上搶劫事件幾乎是家常便飯，而養殖場的生蠔就因其昂貴的身價與地位成為不少小偷的目標，偷竊乃至搶劫生蠔的事件時有發生，因此養殖場周圍經常會見到全副武裝的警察在巡邏，是法國獨一無二的風景。
除了保衛安全外，為了滿足生蠔愛好者隨時襲來的食慾，法國人發明了24小時自動售蠔機，又是另一個只限法國、獨一無二的風景。
4. 生蠔是天然濾水器
生蠔是濾食性動物，以藻類及浮游生物為主要食物。生蠔內部有兩組肌肉，連接上下外殼，方便開口進食，每天過濾50加侖海水，是大自然的濾水器。
5. 生蠔分男女 一生不斷變性
生蠔有男女之分，但其實其一生可以多次變性，年輕生蠔一般有60%是雄性，但會隨水溫或季節改變性別，單憑外觀不能分辨出來，要用顯微鏡才能看到生殖器官。生蠔在繁殖時會一次排出逾百萬個精子或卵子，精子可以在水中游兩星期，受精後依附在硬物上生長。此外，都有少數生蠔是雌雄同體，會同時產出精子和卵子，在自己體內完成受精。
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6. 英文字尾為R的月份最當造
有關生蠔的時令季節，有一個有趣的說法，就是月份的英文字尾為R的季節都是最佳季節，包含September、October、November與December，亦即是冬天的時份。不過，這樣不代表在香港的夏天時吃不到新鮮的生蠔，因為香港大部分食物都是外國入口，生蠔也不例外，在夏天時，只要進口南半球的生蠔便可以，因為香港是夏天時，南半球就是冬天了。
簡而言之，香港冬天時應該吃北半球出產的生蠔，例如美國、法國、愛爾蘭等；而香港夏天時則要吃南半球出產的生蠔如澳洲。
7. 食生蠔要配白酒
生蠔配白酒是老生常談，許多人都以為因為這樣是種高級的吃法，但其實背後有根有據，因為白酒味道多數偏酸，而酸味的飲品不但能提升生蠔的鮮味，更能辟去海鮮的腥味。除了配白酒外，香檳或帶甜味的Sparkling也可配生蠔，令生蠔和酒的味道得到平衡。
8. 食生蠔可壯陽
坊間有很多說法指吃生蠔有助增強性慾、壯陽，背後同樣有根有據，因為但凡所有含高蛋白質的食物都有增強性慾的功效，而蠔入面含有高蛋白質及鋅的成份，能增強性慾也不足為奇，不過專家指大概要食50隻以上生蠔才能達到壯陽的效果，這樣下來，可能未壯到陽，就先行肚瀉告吹。
另外，由於生蠔的礦物質豐富，對於免疫系統也相當有利，同時更有美容的功效，例如擺脫粉刺、減少皮膚出現暗瘡，及使骨骼強壯等。
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