說到日本飲食文化的話，那從不能不提到自古以來就受日本人喜愛的蕎麥麵了！蕎麥麵是將蕎麥粒磨成蕎麥粉後，用水揉成麵團、壓平後切成的細麵條。煮熟起鍋後再用冷水浸泡以緊縮麵條，吃時沾上蕎麥麵專用冷醬汁與香辛料一起食用或是放入熱湯裡享用。因為吃法豪邁快速，所以在日本又被稱為速食的始祖。然而，日本人吃蕎麥麵又有沒有一些有趣的文化呢？不說不知道，原來日本人搬家時會送蕎麥麵是傳統？過年也要吃蕎麥麵？吃蕎麥麵更加要站著吃？今天就一起來看看3個有關於日本蕎麥麵的文化傳統吧！
1. 搬家要送蕎麥麵？
在日本有個詞叫「喬遷蕎麥麵（引っ越しそば）」，大約起源於江戶時代，當時的搬家後的人都會向鄰居送上蕎麥麵，原因有三個。
一個是因為蕎麥麵又細又長，正好寓意著彼此長久的交往。另外蕎麥麵的日語讀作「そば（soba）」，和日語中的「旁邊」發音一模一樣，也象徵著「我想一直陪伴在你的身旁」。最後一個原因則是比較現實的原因，就是蕎麥麵價格很便宜！雖然當時也有給鄰居送小豆餅或小豆粥的傳統，但考慮到成本的問題，人們就慢慢傾向了價格實惠的蕎麥麵了。不過發展到現在，搬家後給新鄰居送蕎麥麵的人越來越少了，反倒是搬家的人跟親友一起吃蕎麥麵卻比較多。
2. 過年也要吃蕎麥麵？
除了「引っ越しそば」，原來日本還有跨年蕎麥麵（年越しそば）！日本人習慣在除夕夜吃蕎麥麵的原因是蕎麥麵要比其他麵食更易斷，寓意著要把過去一年不好的事情都切斷，期望新的一年可以順順利利。另外就是剛剛提到的蕎麥麵又細又長，寓意著健康長壽和家人間的和睦長長久久。根據2016年網路調查結果顯示，除夕夜會吃跨年蕎麥麵的日本人高達72.6%！
3. 吃蕎麥麵要站著吃？
站著吃麵在日本叫「立食」（立ち食い），是江戶時代流傳下來的一種「速食」文化。這種文化產生的原因不難猜到，就是為了迎合便利、快速解決用餐的需求。據調查，一般選擇立食的是中年以上的男性較多，不過特地來到日本旅遊時，不妨也可體驗看看如此特別的文化！
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