在近年，隨著「輕食主義」在歐美開始流行，不少為了追求輕盈健康的體態，選擇以色彩繽紛的蔬菜為主要食材的沙律作為主食。沙律深受世界各地人士的喜愛，每個國家都有獨門的沙律食譜，適逢5月是國際沙律月，讓我們帶大家認識3款來自不同國家，健康又美味的特色沙律！
沙律源自古羅馬？
沙律（Salad）一詞源自法文「Salade」及拉丁文「Salata」，最早出現在古羅馬時期。「Sal」在拉丁文是鹽的意思，相傳當時的羅馬人以鹽水或含鹽的油醋直接拌蔬菜食用，逐漸演化成今時今日的沙律文化。沙律的起源地並未有典籍記載，普遍認為沙律是來自歐洲的意大利或荷蘭。
美國凱撒沙律（Caesar Salad）
要提到西餐中最為人熟悉的沙律種類，一定是凱撒沙律！在香港，凱撒沙律又名為「廚師沙律」。最傳統的凱撒沙律食譜有生菜、麵包粒、磨碎的巴馬臣芝士、蛋黃，加上橄欖油、黑醋及檸檬汁調味。
凱撒沙律的起源是相傳在1924年期間，在美國及墨西哥邊境提華納（Tijuana）的一間意式餐廳，一名來自意大利的主廚 Caesar Cardini 因為耗盡了廚房內所有食材，於是運用所剩無幾的食材創作出凱撒沙律。
丹麥「開放式」麵包沙律（Smørrebrød）
向來注重健康的丹麥人，喜歡運用當造的新鮮食材來製作不同料理，於是創作出結合三文治及蔬菜元素的丹麥「開放式」沙律麵包 Smørrebrød。首先將健康高纖維的裸麥麵包放在底部，再放上時令食材，例如是不同種類的當造海鮮、肉類和醃菜。
故明思義，丹麥式麵包沙律 Smørrebrød 保留了「開放式」頂部，讓大家看見新鮮和色彩豐富的食材，是健康美味的輕食之選。
港式雜果沙律
在中西合壁的飲食文化影響下，香港也出現了一款地道的沙律：港式雜果沙律！港式雜果沙律的材料包括薯仔、紅蘿蔔、罐頭水果等，最後混入大量的「奇妙醬」製成。每間茶餐廳都有不同的雜果沙律食譜，部分更會加入青瓜及蘋果增加爽脆口感。
在茶餐廳，雜果沙律通常是配菜，配搭炸雞脾或西多士等較油膩的食物在下午茶時段供應。港式雜果沙律或許不是健康美味之選，卻盛載著無數香港人的童年回憶。
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