當你被問到吃什麼會感到開心、快樂？或許你會聯想到朱古力。於坊間一直有流傳吃朱古力可以感到快樂的傳聞，但為甚麼會有這樣的影響呢？
朱古力是開心的來源
經常聽到有人說，心情不好，就吃朱古力。到底為甚麼朱古力會帶來開心的感覺呢？這就要歸咎於其含有多巴胺（Dopamine）及血清素（Serotonin）的成份。
血清素俗稱「快樂荷爾蒙」，是體內一種負責神經傳遞的物質。部份位於中樞神經的血清素能夠進行神經元中合成，而合成物亦有不同的作用，而其中一種則是調節心情，令到人們有一種開心、快樂的感覺。除此之外，朱古力的成份亦包含色氨酸（Tryptophan），色氨酸是血清素的前體，體內的色氨酸量上升亦有助血清素的形成。
至於在苯乙胺（Phenethylamine）方面，雖然於1983年曾有書籍《愛的化學》指出朱古力內含到有苯乙胺，令到大腦有戀愛的感覺。惟苯乙胺已被指出很快會被代謝，未能有效傳遞於腦部，故此未能反映其對精神方面的效果。
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朱古力帶來的興奮感比接吻更強烈？
不過更有趣的是，黑朱古力所帶來的興奮感，原來甚至比接吻更強烈。
2007年，英國心理學家大衛路易斯（David Lewis）邀來數對情侶測試，分別記錄他們吃黑朱古力及接吻時的腦部活動和心跳速率。結果發現，黑朱古力在嘴裏融化時，大腦所有區域都被刺激起來，程度比接吻時更為強烈，而且男女志願者都對試驗有同樣的反應和表現。
大衛路易斯說：「毫無疑問，朱古力提供的長時間大腦和身體的興奮感絕對勝過接吻，在很多時候，持續時間甚至是最激情接吻的四倍。」
不過要注意，朱古力普遍糖分高，大家要小心進食的份量，以免導致肥胖。
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