髮菜

 

新年又到,當然少不了吃盆菜,然而近日就有KOL利用盆菜中的髮菜,為生髮產品作宣傳,除了其比較手法不公惹來爭議,髮菜能否生髮同樣是未知之數。髮菜,與「發財」近音,故中國傳統中,為取個好意頭,新年有不少菜色,也與髮菜有關。究竟髮菜有著甚麼營養?本文將為你解構。

 

 

髮菜營養價值

髮菜是名貴山珍之一,也是一種高檔營養品。髮菜,又稱髮狀念珠藻,是藍菌門唸珠藻目的細菌。

 

每100克的髮菜,有以下的營養(來源:衛生福利部食品藥物管理署):

蛋白質:20克

鐵:40毫克

鎂:132毫克

鈣:1187毫克

粗脂肪:5.6克

碳水化合物:56 克

 

髮菜蛋白質極為豐富,是雞蛋的1.5倍,枸杞的4倍。蛋白質、鐵和鈣均高於豬、牛、羊肉類及蛋類。它突出特點是脂肪含量極少。其礦物質含量為雞蛋的6倍,還含有人體所必需的鐵,鈣,錳,銅等十多種礦物質和人體所需的七種胺基酸,這些物質的含量都高於大米和小麥。


 

髮菜功效

  1. 預防缺鐵性貧血

沒有足夠的鐵,身體便無法製造血紅蛋白(hemoglobin),並產生出不正常的紅血球,攜帶氧氣的效率變的低落。髮菜含有豐富的鐵,對於預防缺鐵性貧血具關鍵作用。

 

  1. 預防骨質疏鬆

髮菜亦含有豐富的鈣,有助骨骼、牙齒建構,多吃鈣有助提防骨質疏鬆

 

  1. 有益心臟健康

髮菜還具有調節神經的作用,並可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病症輔助食療的理想食物。

 

髮菜禁忌

大家所熟知髮菜調節甲狀腺的功能,主要是它所含有豐富的碘,能改善缺碘引起的甲狀腺腫大問題;但若是其它甲狀腺疾病,就不見得有療效了,甚至有甲狀腺機能亢進者,反而要避免食用,以免病症惡化。

 

 

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