一頓完整的法式風情早餐少不了牛角包，酥香的牛角包，配一杯熱騰騰的咖啡，這就是法國人的Good Morning。它在法國重要的地位，更讓法國於1920年正式訂定牛角包為國家代表產品，把1月30日訂為國家牛角包日（National Croissant Day）。然而，愛吃牛角包你也可能不知道，牛角包的發源地其實是在奧地利維也納。
牛角包的發明
牛角包的由來需要追溯到17世紀的奧地利維也納。
1686年，土耳其軍隊大舉圍攻維也納，當時維也納屬於歐洲重鎮，防守堅固。土耳其軍隊久攻不下，決定趁夜深人靜時，暗中挖一條通到城內的地下隧道，讓士兵進入，在不打草驚蛇的情況下攻入城內。
可是，挖掘的聲響被正在連夜磨麵粉、揉麵糰的維也納麵包師傅發現了，他們就敲響警報，報告國王，導致土耳其軍無功而返，解救了圍城之急。
皇帝賜予麵包師傅很高的獎勵，他們為了感謝皇帝的恩賜，同時也慶祝勝利，於是將麵包做成土耳其軍旗上的新月標誌，以表示是他們先看到土耳其軍隊，而這個新月標誌的麵包就是牛角包。法語中Croissant一詞也跟羅馬尼亞語中的新月一詞的意思一樣。
牛角包被皇后傳入法國
後來，讓牛角包有機會能在法國發揚光大的就是皇后瑪麗安東妮（Marie Antoinette）。她早年為奧地利的公主，後來嫁給了法國國王路易十六世，成為法國皇后。
在她成為皇后後，就把牛角包帶到了法國皇室。安東妮喜歡在每天早晨，將牛角包配着咖啡或熱朱古力一起享用，牛角包讓她想起自己的童年及故鄉維也納。
牛角包傳入法國民間
大家知道，當時宮廷流行的美食或服裝都會通過進出宮廷的貴族流行到民間。牛角包也不例外，貴族也開始效仿皇后，品嘗牛角包，隨後牛角包也慢慢成為民間美食。
牛角包的第一份官方食譜在1906年正式刊印在新烹飪百科全書當中。如今，牛角包成為法國的美食之一，也成為了法國特色。
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