Pizza當中，夏威夷Pizza成為世上最備受爭議的料理之一。以Pizza為驕傲的意大利人更深惡痛絕，在網路上掀起「正反論戰」。世界名廚Gordon Ramsay也曾公開表示「菠蘿pizza是邪教」，究竟發明出這道料理的人是誰？又是如何想到將兩者結合？
菠蘿Pizza和夏威夷有何關係？
Pizza的起源已經不可考究，但據說第一個把菠蘿加入在pizza上的人是Sam Panapolos。Sam Panapolos是位希臘裔廚師，他在移居加拿大後，和友人在1960年代合夥開了一間pizza店。
當時開餐館的他，想透過創意菜式吸引食客。在1962年，他們出於好奇與挑戰的心態，忽發奇想加罐頭菠蘿在Pizza上面，起初食客不太習慣這個新口味，不過後來意外地大受歡迎，並便順理成章命名為「夏威夷Pizza」。
但是，菠蘿Pizza跟夏威夷就有什麼關係呢？追溯至1950年代，很可能是人們在夏威夷吐司啟發下創造出來。當年德國名廚Clemens Wilmenrod推出特色吐司，給麵包配上火腿、菠蘿和芝士，稍加烘烤，讓芝士融化後再放上一個糖漬櫻桃，這就是夏威夷吐司。隨住時間推進，夏威夷吐司演變成夏威夷披薩，亦以鳳梨、起司、番茄醬以及培根或火腿為配料的一種pizza。
Pizza能否加菠蘿！？
意大利人正宗Pizza的尺度是很嚴謹的，只有拿坡里（意大利文：Napoli，英語：Naples）的pizza才是正宗，就算是在威尼斯出售的pizza，意大利人也不覺得是正宗，所以別說是美式pizza了。
在古代，pizza是窮人的食物。在18世紀之前，番茄還沒有傳到意大利民間，某些拿坡里pizza，幾乎是沒有配料的，例如有一種叫白披薩的，上面只有豬油、蒜、鹽。另一種略為貴一點的，就有一點硬起司、羅勒醬、魚乾。
19世紀初，pizza加了番茄，拿坡里pizza帶點番茄味，但當時很多歐美人依然覺得，披薩就像童話故事中的「醜青蛙」。
電報密碼的發明者摩斯（Samuel Morse），曾經這樣評價拿坡里披薩：「……令人作嘔的蛋糕，上面鋪有番茄片、小魚、黑胡椒，還有些叫不出名字的材料，整塊看起來，就像是剛從下水道挖出來的熱麵包。」
幸運地，19世紀末期，拿坡里pizza遇上王后。從此以後，「青蛙」就變成人見人愛的「王子」了。這位王后名叫瑪格麗特（Queen Margherita），也許是吃膩了宮殿裏的法國餐吧，瑪格麗特很喜歡吃pizza，其中一種她喜歡吃的pizza，其後也被命名為「Margherita of Savoy」。瑪格麗特pizza亦是拿坡里pizza最正宗的代表。
美式pizza的興起，是20世紀的事情了。以現代工業機器，廉價製作大量冷凍pizza銷售的美國人，城市人買回家之後，只要以家用烤箱或微波爐加熱一陣子，就是一頓晚餐了。一連鎖式餐廳，為了招徠顧客，在pizza上賣弄花巧，其中某幾種廣受歡迎的配料，漸漸就有了固定的稱呼，例如夏威夷pizza，就一定是鋪滿罐裝菠蘿，成夏威夷的「特產」。
因此，看過正宗pizza的製法之後，就會明白為何意大利人會嘲笑某些夏威夷pizza嗤之以鼻。原因是正宗pizza一定樸實，味道清簡，配料新鮮而且產自當地（最便宜的材料）。味道濃重的配料，就算有也一定不多。但罐裝菠蘿，本身不是新鮮，而是浸泡在糖水。製成罐頭之後，味道已經被糖水的濃甜味蓋過，如果用來做披薩的話，這種濃味同樣會蓋過番茄、起司、香草，還有薄餅底的清香。
所以別說是美式pizza，就算是在威尼斯出售的，意大利人也不覺得是正宗。難怪某位意大利駐英國大使，曾經批評夏威夷pizza說：這是「次等食品」（second-rate food）；更冰島總統曾打趣地表示：「幸好我沒有權力禁止人們吃夏威夷pizza！」。
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