最近秋風起，秋意漸濃，吃點熱的可以滋補養身，近年興起的醉雞米就最好不過！醉雞以黃酒、紹興酒作為基本調料，不但能去腥、解膩，添香、發色、增鮮，而且還具備了容易消化吸收的特點，成為浙江名菜，酒香濃濃，浸著滑嫩的雞肉，人和雞都醉了，不僅色香味俱全，還開胃，配上熱騰騰的湯米線，暖胃又滋陰，以下就為大家推介全港5間好食醉雞米小店，絕對香濃有水準！
1. 上水/旺角 鳳鳴居
由兩位90後店主主理，上水店開業前他們曾在附近的火鍋餐廳寄居，靠做下午生意來建立口碑與信心，直到2018年在上水正式開店，開業不久就人氣爆棚，經常座無虛席，2021年年尾更衝出上水，在旺角開分店，同樣人龍不絕，週末光顧起碼要等上半小時才有位。
鳳鳴居的招牌是醉香雞湯米線，每日用上數十隻雞來熬製鮮甜湯頭，藥膳湯底再加上當歸、川芎、白芷、黨參等藥材熬製，用料十足，不加味精，飲一啖雞湯，相當清甜，酒味稍淡，但有香濃的藥材味，紅棗味尤其突出。雞湯之中，再會加入生雞件即叫即煮，雞件不算嫩滑，反有點老，但誠意湯底配上鮮味的雞，水准仍然是相當高。
地址：上水馬會道154號地下 / 旺角西洋菜南街138號地下2號舖
2. 深水埗/荃灣 醉藥雞
醉藥雞2020年時於深水埗開店，2年後如今市道艱難，仍然逆市開深水埗分店，實力可見一斑！店主歐先生廚齡廿年，做雞煲已有十多年經驗。小店主打雞湯米線，雞湯以足足三十斤的湯料熬足八小時熬成，當中包括雞腳、雞殼、豬筒骨、翅骨、赤肉、豬皮等，再配以胡椒豬肚，可說是非常足料。
另外，醉藥雞店名中有「醉」字，因為餐牌內除了有主打的雞湯米線以外，也設幾款以酒入饌的小食，不同食物以不同時間浸煮：醉雞、醉豬手、醉鮑魚、鵝肝，連花螺都有，醉物可另選配米線，夾一啖酒香小食，再一啖熱辣辣米線，埋單平均八十蚊有找，經過不妨一試，暖胃滋補一下！
地址：荃灣路德圍8號啟志樓地舖 / 深水埗福榮街103號地舖
3. 大埔 許記麵家
店內必試花雕醉雞（$28），份量十足，醉雞全部用上雞脾肉，吃起上來嫩滑入味，帶有香濃酒味，醉雞汁微苦中帶甜味，粉麵另外上碟，加配都只需$10，可選生麵、粗麵、米粉、米線、河粉，醉雞加米線，加起上來都只需要$38，超抵食！此外，小店的蝦籽撈麵（$25）都相當出名，食醉雞時可以選擇另外點一份，蝦籽落足料，滿佈一碟，撈麵質感爽彈，配上大地魚湯，非常鮮甜！
地址：大埔翠樂街11號美豐花園8號地舖
4. 元朗 爽爽麵店
爽爽醉雞在元朗頗有名氣，出名新鮮入味，下單時可選新鮮醉雞米（$65）或冰鮮醉雞米（$43），新鮮醉雞米份量十足，醉雞和清淡的米線分開上，雞肉肉質嫩滑，有咬口，雞皮雖然較厚，但爽口多汁，並不油膩，至於醉雞的精粹醉雞汁，酒香濃郁，沒有酒精的苦澀味，完全滲入雞肉，相當入味，不過藥材味稍淡，未必符合所有人心目中的期望，最後還有幾件雞腎墊在醉雞底，好爽口！
地址：元朗鳳攸南街3號好順景大廈地下7號舖
5. 元朗 猛醬兄
猛醬兄是位處元朗教育路的一間小店，由一對年輕情侶檔「猛兄」和「漏醬妹」主理，開業只有約1年但深得不少食客歡迎，主打去骨海南雞和獨門秘製冰雕醉雞，由清洗食材到調理醬汁都是全人手製，誠意十足。
招牌冰雕醉雞湯米線（$50）可選凍湯或熱湯，兩者皆用上6小時熬成雞湯，不過冰湯的特別之處是將湯底雪藏至少一個晚上，質感呈啫喱狀，可以鎖住湯底的骨膠原；醉雞雞肉用上雞脾肉製成，充滿酒香味，而米線的口感剛剛好，爽口彈牙！
地址：元朗教育路3-7號富好大廈地下9號舖
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