德國美食眾多，代表食物有德國肉腸、德國豬手，進餐時爽快的吃一大口肉，再配上著名的德國啤酒，可謂最高享受。對於德國出名的美食，大家都略知一二，但出名的暗黑料理，大家又知道幾多款？當中有一些，只是看看都讓人不寒而慄。
1．生豬肉 Mett
生魚片、生蝦都是常吃的料理，那麼生豬肉呢？原來生豬肉Mett是德國傳統早餐，吃法是用生豬肉碎塗抹在麵包上，再放些洋蔥圈、酸黃瓜一起食用。只要到鮮肉檔攤就能直接買到生豬肉碎，跟他們說：「請給我Mett」售貨員就立馬知道。為了防止細菌感染，德國有規定生豬肉保存期限就是製作當天。此外，生豬肉脂肪含量不得超過35％。即使是有嚴格監管，你又敢不敢吃？
2．豬油 Schmalz
Schmalz是從豬身上提煉出來的豬油，然後混上洋蔥，有時候會加上豬皮，甚至是炸蘋果粒。德國人會直接將豬油抹在麵包片上食用。德國媽媽們，很喜歡用這種帶有異味的白色豬油做三文治。
3．鯡魚沙律 Heringssalat
這道沙律的外表十分粉嫩，帶來異樣的光彩。整道菜主要由醃鯡魚混上調味菜而成，而沙律呈現粉色，是因為加入了紅菜頭。Heringssalat是德國北部聖誕節的傳統佳餚之一。旅遊指南上經常出現溫馨提示：去德國北部旅遊的遊客注意了！你們只需要憋住呼吸，吞掉鯡魚，然後吞掉紅菜頭、小黃瓜和蛋黃醬，最後就可以去拉肚子了！
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4．碎肉凍 Sülze
這份Sülze的強大之處在於果凍內並不只有碎肉，而是在能加進去的東西都放進去：豬肉、番茄、洋蔥、蘑菇、辣椒、火腿、胡蘿蔔、黃瓜。仿佛把整個德國的食材共冶一爐。
5．蟎蟲芝士 Milbenkäse
在德國鄉間有一種芝士，叫蟎蟲芝士 Milbenkäse。蟎蟲的排洩物中，有一種酶能分解芝士的蛋白質，改變芝士的顏色味道。日子久了，就令芝士從黃色變成紅棕色，然後變成黑色。蟎蟲芝士的著名產地維茨威辛鎮（Würchwitz），聽聞有村民說，對塵蟎過敏的人，只要吃幾口蟎蟲起司之後，過敏症就能馬上消除，這種「以蟎攻蟎法」是否有效呢？
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