燉排骨

 

相信香港人說到過年年菜,第一時間都想到寓意步步高升的年糕、馬蹄糕、蘿蔔糕,還有象徵發財好市的髮菜蠔豉和多子多孫的瓜子對吧?然而,除了香港、台灣、中國及新加坡等地都有過春節的習俗之外,新年也是韓國人很著重的傳統節日。不說也許不知道,韓國人除了會準備祭祖儀式,更跟香港一樣有過年時要吃的象徵性料理。韓國過年年菜除了美味可口之外,更含福氣之意,或許準備去韓國旅行或現在就身處韓國的你,都會想趁新年嚐嚐!

1. 年糕湯

 

韓國過年吃年糕湯祈願延年益壽。

年糕湯是韓國人在過年時一定會吃的料理,年糕湯中會加入片狀的年糕和切成絲的蛋白及蛋黃,還會加進牛肉讓年糕湯更具風味。以前韓國人的祖先會在新年第一天舉辦祈求未來一年大豐收的祭祀儀式,並在儀式中吃年糕湯,過年吃年糕湯的習慣就這樣流傳至今。年糕在韓國代表著長壽,喝了年糕湯就象徵著長了一歲,年糕湯中片狀的年糕形似以前的銅錢,所以也有財源滾滾的涵義。

 

2. 餃子

 


餃子形狀就像金元寶,過年吃的話象徵「招財進寶」。

 

餃子形狀就像金元寶,過年吃的話象徵「招財進寶」。韓國人認為包著飽滿餡料的餃子象徵著滿滿的福氣,吃包滿餡料的餃子就如同吃進豐盛的福氣,以往會把餃子煮成餃子湯吃,不過現在越來越多家庭會直接將餃子放進年糕湯裡一起吃,變成餃子年糕湯。

 

3. 歲酒

 


歲酒是大年初一早上韓國人和家人甚至是鄰居一起喝的酒。

 

歲酒是大年初一早上韓國人和家人甚至是鄰居一起喝的酒,使用的是清酒或藥酒,象徵未來新的一年能無病長壽。另外,歲酒都會冷喝,不會加熱,這是有「迎接春天到來」的意義!喝歲酒時會由長輩將酒先給後輩喝,有傳遞福氣之意,接著才輪到長輩們喝。

 

4. 燉排骨

 

過年時,韓國人都喜歡贈送肉品作為禮物。

 

燉排骨是韓國人非常愛吃的食物,所以在傳統節日或生日宴當中,也是不能缺席的一道料理。加上肉類在以前是相當珍貴食物,因此在過年時,韓國人都喜歡贈送肉品作為禮物。燉排骨也是用來招待長輩、客人的歲饌。雖然肉類不如以前稀罕,但這項傳統仍延續至現代韓國社會。 

 

5. 甜米露

 

甜米露是每逢佳節就會出現的韓式傳統飲料,由米和麥芽發酵之後加入砂糖製成。

 

甜米露是每逢佳節就會出現的韓式傳統飲料,由米和麥芽發酵之後加入砂糖製成。在許多韓式傳統餐館,會把冰涼的米露加上發酵米粒作為點綴當成飯後甜品。據說甜米露能有助消化食物,所以古時宴會結束後為了幫助消化都會喝甜米露,而現在逢年過節大吃一頓後韓國人也依然會來一杯甜米露去油解膩。

 

6. 韓菓

 

古時韓菓也會作為宴會上款待賓客的點心,這也是現今韓國人在節日時會吃韓菓的原因。

 

韓菓是由炸過的糯米裹上芝麻或是米香做成,在朝鮮時代就很受歡迎,因為韓菓是在寒冷的冬天穀物不易生長時,能用有限的穀物做出來的零食,人們能夠藉由韓菓的糖分和碳水化合物,補充所需的能量。古時韓菓也會作為宴會上款待賓客的點心,這也是現今韓國人在節日時會吃韓菓的原因。

 

延伸閱讀:

賀年食品寓意|7大農曆新年傳統賀年食品的寓意 2023吃出好運來!

韓國文化衝擊|拆解韓國與香港8個文化差異 不論男女老幼都愛隨地吐痰?撞到人不會道歉?


  

 

  聯絡我們
合作、投稿查詢:
[email protected]

廣告查詢:
[email protected]

 

 


免責聲明
私隱政策

Copyright @ 2023 Profite Magazine. All rights reserved.