新加坡因為國土面積小，水源頭又來自鄰近國家，過去都要仰賴向他國買水，因此在1972年開始考慮使用再生水。而日前獅城一間啤酒品牌就利用再生水轉化成酒精飲料，被稱作是「最環保的啤酒」，而其製作原理竟是取用從尿液、污水中回收的水源製成？
NewBrew啤酒由當地精釀啤酒品牌推出
事實上，新加坡水務局多年來一直在處理污水，使其可再被飲用，而根據相關數據，再生廢水現在可以滿足新加坡40%的用水需求，且預計到2060年，這一數字將攀升到55%。
根據外媒報導，這一款新啤酒名稱叫做「NEWBrew」，由新加坡精釀啤酒品牌Brewerkz聯同新加坡國家水務局，在新加坡國際水週（Singapore International Water Week）的活動期間共同推出。
由於製造啤酒過程需要大量的水，為提高民眾對於水資源的珍惜、增加缺水的危機意識，酒廠回收污水以及尿液，透過層層精密的過濾並泵入新加坡的供水系統，再經過嚴格的測試確認這些水已可安全食用，並轉化成「超淨水」之後，最後才用來製造出NewBrew啤酒。令人眼睛為之一亮的是，乾淨的新生水並不會影響飲料中的麥芽、啤酒花以及酵母菌株散發出來的味道。
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據報，NewBrew啤酒屬於熱帶金色艾爾啤酒（Tropical Blonde Ale），具獨特風味，非常柔順，且具有烤蜂蜜般的味道，既美味又非常適合新加坡的熱帶氣候。啤酒酒精度數為5% ABV，苦度值為15 IBU，容量為330ml，以罐裝形式銷售。從本年4月開始，NewBrew啤酒會在新加坡大大小小的超市和便利店上架銷售，每罐售價為4.5新加坡元。
外國以廢水釀啤酒的經驗
事實上，外國也有不少以廢水轉釀啤酒的經驗，例如荷蘭就曾經用收集得來的雨水製造啤酒。在2016年的春天，荷蘭降雨量遠超往年，幾個具商業頭腦的荷蘭人就打起雨水的主意。最後以「天堂之水：金色代碼」的名稱將啤酒以每瓶2歐元的價格在荷蘭推出。啤酒的名字也很好地詮釋了水的來源 – 從天而降。
另外，美國波士頓一間自來水公司亦曾經從受到污染的河川取水用反滲透技術過濾後，送到當地的6個啤酒工廠釀製啤酒；而比利時一間大學亦在2015年與當地釀酒廠合作，回收尿液過濾後，經過標準的釀製工序，搖身一變成為金色艾爾啤酒，受大眾好評。
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