清晨醒來，既想喝一杯港式奶茶，又想來一杯醒神咖啡，曖昧之際，鴛鴦就最適合不過。港式鴛鴦可謂是香港最負盛名的飲品，將咖啡混入港式奶茶，集合咖啡的香味和茶的絲滑，兩者結合則有如香港中西文化的融合，亦是香港茶餐廳獨有的浪漫。
1.港式鴛鴦名字背後的含義
常言道：「只羨鴛鴦不羨仙」，鴛鴦原指一種主要出現在亞洲東部的水鳥，但由於其生活習性多為出雙入對，因此古人把鴛鴦視為忠貞的愛情象徵，一夫一妻長相思守，彼此形影不離。
而茶餐廳港式鴛鴦的名字，就是取自水鳥鴛鴦的特性，在港式奶茶中混入西方文化的咖啡，兩種截然不同的飲品配搭起來，入口順滑之餘，又保留了咖啡的獨特香味，相輔相成。
2.港式鴛鴦起源
華人地區原來並沒有飲用咖啡和奶茶的習慣，所以兩者都是在殖民時期由英國引入，而奶茶在香港更進一步發展出獨特的濾網沖調方法。
鴛鴦的發源已不可考，有一說法稱，鴛鴦奶茶是由在碼頭工作的苦力發明，因為以前起重機並不普及，所以需要很多搬運工在碼頭從事勞力工作，為貨船裝卸貨物。小休時，苦力為解除饑渴、補充體力及提神，便將味苦及帶有刺激性的咖啡混合奶茶一起飲用。後來，鴛鴦從草根階層開始向不同社會擴展，且深得人心。作為香港經典飲品，鴛鴦亦於二零一四年被收錄為香港非物質文化遺產，反映香港飲食文化融會中西的特點。
3.港式鴛鴦製作方法
鴛鴦大多由七成奶茶和三成咖啡混和製成，但也並非固定不變。其中奶茶一般使用錫蘭紅茶和淡奶。後來發展出一種叫做「鴦走」的沖調方法，與「茶走」相似，將淡奶改用為煉奶，因煉奶本身已有甜味，所以鴦走不需加糖。
4.「兒童鴛鴦」
原本的鴛鴦因為由港式奶茶及咖啡混和而成，但咖啡不適合年幼的兒童飲用，所以香港出現了另一種稱為「兒童鴛鴦」的飲料。「兒童鴛鴦」，又名「鬼佬鴛鴦」、「黑白鴛鴦」或「小朋友鴛鴦」，由阿華田及好立克混合而成，由於成分不含咖啡因，因此適合兒童飲用，也同樣是香港獨有的飲料。
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