從小到大，買了牛奶就要放進冰箱已是鐵律，否則牛奶很易變壞。然而，你有沒有想過，在未有冰箱的時代，究竟是怎樣把牛奶保質，減慢變壞速度？關鍵竟然在於一隻青蛙？
俄羅斯人用青蛙代替冰箱
在芬蘭和俄羅斯，一些農民會以一種特別方法阻止牛奶變壞：將一隻青蛙掉進一桶牛奶。當然不是每個人都會把青蛙放進牛奶，有些人會使用冰塊保鮮。
古羅馬或古希臘的人，會在春末從山上取幾噸冰。然後會把埋在地洞內，並用大量的木屑覆蓋，就可以達到冷藏效果。
直至19世紀初，冰盒開始流行（一個比大微波爐大一點的冷藏盒）。由木頭製成，以錫或鋅製成金屬內壁，配上木屑、稻草、軟木等絕緣材料。而現代冰箱，在1930 年代才開始流行。
但在俄羅斯和芬蘭偏遠的小村莊，冬天寒冷，夏天嚴熱，而且他們沒有任何製冷設備。冰箱不是他們的選擇。他們相信把一隻青蛙放入牛奶容器中，可以阻止牛奶變壞。這隻青蛙是俄羅斯棕蛙（Rana temporalis）。然而，這看似荒謬的做法又真的有效。
青蛙皮膚含抗菌物質
2010年時，阿聯酋大學的科學家們發現，青蛙皮膚的分泌物中含有豐富的抗菌和抗真菌物質，能減緩牛奶變壞的速度。2012年，莫斯科大學的Albert Lebedev博士分析了俄羅斯棕蛙皮膚上的化學物質，發現上面有多達76種不同的肽，其中27種有顯著的抗菌活性，他們可以殺死金黃葡萄球菌和沙門氏菌這兩種討人厭的細菌。
雖然，把青蛙放進牛奶內是有科學根據。但是，試想想把俄羅斯棕色青蛙，放進一桶新鮮牛奶中，怎樣解決青蛙在牛奶中大小便的問題呢？
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