冬天天氣乾燥，飲一杯蜂蜜水能滋潤喉嚨，益處甚廣。而且從古至今，蜂蜜亦經常用於醫療用途上。千年以來，它是一種既能食用，又能藥用的大補物。關於蜂蜜的益處與禁忌，你又知道多少？
蜂蜜的5大功效
1. 治癒傷口
蜂蜜有強大的抗菌殺菌、消炎特性。蜂蜜用於傷口上能加快痊癒，減少感染機會。亦有研究指出，蜂蜜對治療燒傷特別有效，但如果有嚴重燒傷，當然最好及早去醫院求醫。除了傷口，蜂蜜還有助紓緩各種皮膚病，包括牛皮癬。
2. 有益心臟健康
天然蜂蜜含有多種抗氧化劑，如類黃酮和酚酸。它們有助抗衰老，預防糖尿病及心臟病等疾病。蜂蜜有助降血壓、改善血脂水平、調節心跳，通通都有利於心臟健康。一項以4,500名40歲以上人士的觀察研究指出，適度食用蜂蜜的女性，患上高血壓的風險亦相對較低。此外，天然蜂蜜通常含有蜂膠，亦可以改善膽固醇和甘油三酯水平。
3. 止咳
飲用蜜糖水有滋養及紓緩咳嗽的功效，特別對於秋冬引起的敏感咳。但若是感冒引起的痰多咳嗽，則不宜飲用。一項關於蜂蜜和兒童咳嗽的研究發現，蜂蜜有助減少持續的咳嗽時間。
4. 有助於記憶功能
蜂蜜能改善記憶力，一項為期16周、102位女性參與的研究發現，每日服用20克蜂蜜，有助改善短期記憶。
5. 幫助紓解消化問題
蜂蜜有助紓解消化問題，如腹瀉，他亦有效治療幽門螺桿菌(H. pylori)。蜂蜜是一種有效的益生元，可以滋養在腸道中的益生菌，益生菌不僅幫助消化，而且對整體健康都十分重要。
蜂蜜3大禁忌
1. 一歲以下嬰兒不能食用蜂蜜
一歲以下的嬰兒，腸道的發育未完善，未能分解蜂蜜成份，會引致肉毒桿菌中毒。蜜蜂在採花粉的過程中，有可能把土壤中的肉毒桿菌帶回蜂箱。由此，嬰兒食用天然蜂蜜後會中毒，危害生命。
2. 不宜用熱水沖蜂蜜
高溫會破壞蜂蜜中的營養成份，而且令影響蜂蜜的色香味，建議用60℃以下的開水沖製蜂蜜。
3. 不宜與金屬接觸
蜂蜜是弱酸性，與金屬產品容易有氧化反應，使蜂蜜變黑。因而不要使用金屬容器盛裝，也不要用鐵湯匙挖蜂蜜。
資料來源：Healthline
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