世界各地的美食有很多種，其中又以炸雞深受大眾喜愛，酥脆鮮嫩的肉汁，讓許多人都擋不住誘惑，一口接著一口！但如果你也愛吃炸雞的話，以下9種來自世界各地的人氣炸雞你就一定要要試試了！
1. 美國南方炸雞（Southern Fried Chicken）
提起美式炸雞，可能很多人會想起Popeyes或肯德基對吧！其實美國各州不乏美味的炸雞，它們就是隨著連鎖餐廳擴展海外市場，一舉成名的南方風格炸雞。熱愛炸雞的美國人還會在每年7月6日歡慶炸雞日！美國南方炸雞的醃汁通常會加入白脫牛奶（buttermilk），而這就是南方炸雞具足風味、鮮嫩多汁的奧秘之一。
2. 水牛城雞翼（Buffalo Wings）
到紐約吃炸雞，千萬別錯過水牛城雞翼！作為紐約的標誌美食，遍布街頭的連鎖餐廳、酒吧，以及熟食超市都可以買到。這款經典選用雞隻中皮肉比例最高的部位：雞翼。雞皮含豐富脂肪，經過熱油烹炸形成酥酥脆脆的「油皮」。炸好的雞翼會裹上秘製水牛城醬汁，再與芝士蘸醬一起擺盤上桌。
3. 日式炸雞（Karaage）
日本的油炸美食，不只天婦羅和炸豬扒！在日本街頭、居酒屋，甚至學校午餐，炸雞是很常見的小食。與美式不同的是，日式炸雞比較小，裹粉也薄，重點突出雞肉本味。除了單獨享用，炸雞也可當作米飯、啤酒的配菜，還有佐蛋黃醬和檸檬汁的吃法。
4. 馬來西亞香料炸雞（Ayam Goreng）
馬來西亞風味的炸雞，運用多種東南亞料理常見的香料食材醃製，例如香茅、紅蔥頭等，再加上粉狀的香料如薑黃、孜然、辣椒等，味道上呈現出非常多的層次，擁有厚重的香料香氣。醃製過的雞肉經過油炸後，香料味道會浸入雞肉，纖維部份與裹粉融合，變成香噴噴的油渣。這樣的炸雞無論是單獨吃、配白飯，怎麼吃都好美味。
5. 韓式炸雞
酥脆的炸雞裹上韓式醬汁，表面撒些烤芝麻粒，酸甜鹹辣鮮，越吃滋味越豐富！不過，當你為韓式醬料炸雞著迷的時候，是否也對它的做法好奇呢？醬料炸雞風味濃郁，做法的確有獨到之處。選料上，整雞、雞翼、雞腿肉皆有。雞肉以調料汁長時間醃製來嫩滑增味，再裹乾、溼粉下鍋炸兩次增強脆度，出鍋後快速裹上特調醬汁便可上桌。
6. 維也納炸雞（Wiener backhendl）
維也納炸雞的特色是雞塊帶有檸檬及牛油香，麵衣香酥，而雞肉則柔軟多汁。以檸檬和牛油製成的醃汁，除了能賦予成品檸檬香氣，也能軟化肉質，及後再裹上蛋液麵糊和麵包屑油炸，就是美味的奧地利炸雞了。初期的吃法會搭配一些油炸雞內臟，包括炸雞心和雞肝，現在的配菜多是奧地利薯仔沙律、油炸歐芹葉子和檸檬片等。
7. 台式炸雞排
一口大小的鹽酥雞、雞胸肉炸製的無骨大雞排⋯⋯美味的炸雞在台灣街頭隨處可見。其特點是吃的時候不加醬汁，做法則與美式炸雞相似：取醃製入味的雞肉，裹上粗粒番薯粉炸出酥脆的外皮，上面簡單撒些椒鹽、辣粉等調料便可享用。鹽酥雞講究鮮嫩多汁，而且無骨雞排厚度均勻，讓你一口接一口大塊朵頤，毫無負擔。
8. 印度炸雞65（Chicken 65）
印度炸雞65叫做炸雞65的原因，在印度有很多傳說。最出名的一個就是這個食譜要65天的時間來準備，也有指這個食譜是1965年發明的，還有一個說法是當時炸雞是在兵營食堂餐牌裏的第65號菜餚，因為很美味可口，所以大家點菜時就點chicken No.65，久而久之就成了Chicken 65。其實炸雞65之所以受歡迎，是因為它經過乳酪和多種香料的醃製，出鍋後再配上青椒、紅辣椒粉和咖哩葉煮成的醬汁，讓這道無骨炸雞塊外面酥脆，裏面多汁，還夠辣！
9. 基輔炸雞（Chicken Kiev）
到東歐的餐廳吃飯，多數都會看到一個菜式叫作基輔炸雞，濃濃的香蒜牛油香總令人欲罷不能。據說，基輔炸雞是由一位19世紀俄羅斯廚師到法國巴黎學習廚藝獲得靈感而創製。而二戰後，紐約餐館就開始提供這道美食，並起名基輔雞（基輔為烏克蘭首都）。而基輔炸雞的做法就是以排平的雞胸肉作皮，再捲入冷香草牛油，然後裹上蛋液和麵包屑下油鍋炸至酥脆，出鍋後一刀切下便會流出濃郁的餡料，再以流出的餡料做斟醬，沾附在雞肉上食用。
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