相信杯麵對香港人絕對不會陌生，每逢在深夜時，杯麵永遠都是最佳的宵夜懶人恩物。然而，世界上最漫長的3分鐘莫過於給杯麵沖完開水之後，等待開吃的那煎熬的3分鐘。杯麵包裝上的使用方法總是建議用水煮或是以熱水沖泡，等待3分鐘即可食用。但事實上，有時就算經過5分鐘，即食麵依然美味不減，麵也不見得會過爛，所以3分鐘究竟蘊藏著甚麼秘密？
吃泡麵的3分鐘概念是泡麵的發明者，同時也是日本知名泡麵品牌日清（Nissin）創辦人安藤百福研究消費者心態後所製定。1958年台灣裔日本人安藤百福有鑒於當時吃一碗麵要排隊排很長，所以在大阪府池田市發明了方便麵，並創立日清食品公司。
安藤百福在一個日本電視節目曾指出，其實早已有用1分鐘就可沖泡的即食麵，只要把麵條做得幼一點，1分鐘同樣可以做出完美的杯麵。
而安藤百福選擇3分鐘的原因，就是捉緊了顧客的消費心態，是一種心理學技巧，他認為3分鐘這個時間是人們面對食物時，期望最高的一瞬間，在3分鐘內一方面受到香味刺激，再加上等待的過程，使人更期待杯麵成品，所以當食下杯麵後就會覺得份外美味。
那若是等上5分鐘呢？5分鐘的時間可能讓人覺得等待時間過長，內心的歡愉感也會減弱，這將使得期望值下降，加上鼻子對香味逐漸習慣與麻痹，所以就會覺得泡麵沒那麼好吃了。
網上有討論區就有網民討論泡杯麵的最佳時間，有的指泡長一些時間令麵條可以吸下湯汁，有的就說泡短一些，令麵條更有口感。你覺得呢？
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