英式下午茶是近年在香港興起的「打卡」活動之一，到如今依然是方興未艾的周末餘興節目，而下午茶套餐更是愈來愈花樣百出，以不同精緻食物吸引大家口胃，部分更設堂食及外賣之選，讓大家隨時隨地都可享受到五星級的美食體驗。然而，其實傳統的英式下午茶比我們想像中更要繁雜，若然要吃得傳統、優雅，就要先學懂英式禮儀！今天就為大家分享數個英式下午茶禮儀吧！
1.英式下午茶的由來
正統英式下午茶的誕生歸功於貝德福德第七公爵夫人安娜貝德芙七世（Anna Maria Russell, the seventh Duchess of Bedford）。18世紀維多利亞時代的英國人一天只吃早點和晚餐，貴族一般要在晚上8點後才用晚膳。早午餐的漫長時間裡，公爵夫人常常在下午四五點鐘，命女僕備一壺茶、幾片烤麵包夾奶油送到她房間去，吃得甚是愜意。
漸漸地，公爵夫人在每天下午四點廣邀三五知己一同品啜，以上等瓷質餐具盛裝的香純好茶，配以精緻的三明治和小蛋糕，同享輕鬆愜意的午後時光。沒想到一時之間在當時的貴族社交圈內成為風尚，而逐漸普及到平民階層。直至今天，這已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化，也成為正統的「英國紅茶文化」，也就是所謂的「維多利亞下午茶」的由來。
2.英式下午茶的英文名稱
正統下午茶是在19世紀時由上述提到的公爵夫人所發揚光大，稱為「Afternoon Tea」。下午茶多半會在下午三點到五點之間，而主要內容是英式鬆餅、小點心和三明治，而英國人亦會稱呼這種下午茶為 「Low Tea」，是因為當時貴族都坐在梳化，用較飯桌矮的茶几享受下午茶。
而在香港深入民心的英文名稱「High Tea」則是當時勞動階層在晚飯前補充體力的茶餐，大多在六點左右開始，在家中廚房或飯廳吃著以飽肚為主的食物，例如麵包、肉類、薯仔等等，像是晚餐多於茶點。而當中的「High」，是指用餐時的桌椅都是較高的工作枱及高腳椅，所以才會有「High Tea」之說。
3.喝茶禮儀
下午茶最初是貴族的文化，因此從倒茶的那一刻起，就需要多加注意儀態。
最初，要先將燒開的水注入茶壺裡，溫暖後將水倒掉，此舉動可以確保待會倒的茶不會因溫差的關係快速冷卻而影響口感。接下來，將茶葉或茶包放到茶壺中，倒入熱水，沖泡紅茶約2至5分鐘。沖泡時間長短可依茶葉類型及回沖次數而定，最後把茶倒入茶杯中。
然後就是調味了時間了！這時候可以依照個人口味依序加入糖、牛奶或檸檬。熱水的溫度會很快的溶化糖，再加入牛奶或檸檬，並用茶匙以6至12點的位置輕輕攪拌後，一杯紅茶就誕生了！
4.拿茶杯的正確姿勢
喝茶的時候別把茶碟拿起來，只有在你站著或是沒有桌子的輔助之下，才可以把茶碟和茶杯一起拿在手上。飲用茶飲時，若想同時享用點心，也記的先把手上的茶杯放下，更顯優雅。
茶杯把手的相對位置也要多加注意！茶杯的把手應該要固定在3點鐘方向，除非你是左撇子的話、你就得把把手固定在9點鐘方向。
最後，電影中常常出現的「翹小指喝茶」動作，其實在現實中是失禮的行為。2019年，女子世界盃足球賽大賽時，英格蘭對上美國隊，而美國前鋒莫根（Alex Morgan）進球後在球場上比出「翹小指喝茶」的動作，疑似諷刺英國文化，最後引起英國人的公憤，更被太陽報評為「挑釁整個英格蘭民族」。可見，英國人對這些細節還是相當在意的！
5.三層架的食用順序
傳統來說，英式下午茶都會以三層點心架奉上，而點心最低層是鹹點，而頂層則是甜點。
茶點的食用順序應該由下到上，遵從味道由淡而重，由鹹而甜。先品嚐帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最後才享用甜膩厚實的水果撻。
6.英式鬆餅的吃法
英式鬆餅（Scone）英式鬆餅的真正吃法是先以手撥開，先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口，千萬記得別像吃漢堡一般整個拿起大口咬！
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