大家有沒有想念日本的美食、大自然風光和小鎮風情？這次介紹日本四國德島縣一個名為上勝町（Kamikatsu）的小鎮，只有約1,500名居民，卻被譽為日本最美村落。除了在地理位置上擁有85%的森林、河流及其他豐富大自然資源，更是日本首個零垃圾的「環保王國」。
上勝町沒有垃圾車？
2003年，日本德島縣政府發起「0.WASTE」環保運動，(https://zwjapan.org/) 成為日本首個進行「零廢物」申報的市鎮。政府將回收項目劃分成45個種類，居民會自行將垃圾帶往資源回收中心，剩下的廚餘垃圾，則全部用作堆肥耕作。
上勝百貨店的環保哲學
從事衛生檢測的田中達也先生認為：「上勝町的環保理念不在處理垃圾，而是不產生垃圾。」2013年，田中先生成立上勝百貨店，以秤量零售的裸買模式，出售食物、調味料等生活用品。這個概念大大減少垃圾物的產生，例如包裝紙，盛裝容器，即棄用品等。
2015年，田中先生更將上勝百貨店轉型為啤酒廠 RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store，提供本地製精釀啤酒、BBQ美食，並售賣本地商品，成功吸引國內外的遊客前來四國德島縣旅行，並向大眾宣揚城鎮的環保永續理念。
啤酒廠的外牆是利用上勝的樹木建造，店內的貨架以再生廢木製成，並以廢棄玻璃瓶和杯子組裝成吊燈。
店內售賣的一款手工啤酒 Kamikatz Leuven White 以上勝特產「Yuko」製成，利用柑橘榨汁後剩餘的果皮釀製，擁有非凡獨特的柚香，更符合上勝町的環保哲學。
RISE & WIN 也延續了上勝百貨店以秤量零售的裸買模式，居民可自攜器皿前來購買啤酒和雜貨。下次到日本四國旅行的時候，記得到訪這個「環保王國」，體驗一下上勝町村民的零垃圾生活。
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