三文魚營養相當豐富，可以稱得上是地球上最有營養的食物之一。三文魚可以預防患上不同疾病的風險，更重要是，牠的味道鮮美，而家製作方法多樣，是種多樣化的食材。以下是三文魚7項驚為天人的健康益處：
1．提供豐富omega-3 脂肪酸
三文魚富含omega-3 脂肪酸。一份100 克的三文魚含有約 2.3 克 omega-3 脂肪酸。omega-3 脂肪被認為是必需的脂肪，而家基於自身無法製造，所以必須從飲食中攝尿。
每周至少吃兩份三文魚，就能攝取充足的 omega-3 脂肪酸。omega-3 脂肪酸有著不可或少的健康益處，例如減少炎症、降低血壓、降低患癌症的風險以及改善動脈細胞的功能。
2．優良蛋白質
一份100克的三文魚，含有約22-25克蛋白質，是不少健身人士餐單上的精選食物。蛋白質對人體相當重要，可以治癒、保護骨骼健康和防止肌肉流失。
3．豐富的維他命B族
以下是每100 克三文魚中的維他命B族含量：
- 維他命 B12：超過 100% 每日攝入量
- 菸酸： 佔每日攝入量 63%
- 維他命 B6： 佔每日攝入量 56%
- 核黃素： 佔每日攝入量 38%
- 泛酸： 佔每日攝入量 38%
- 硫胺素： 佔每日攝入量 23%
- 葉酸： 佔每日攝入量7%
維他命B族能產生能量、控制炎症以及保護心臟和大腦健康。
4．鉀含量豐富
每100 克三文魚，含人體每日所需鉀含量的 13%。鉀有助於控制血壓，降低中風風險。
5．富抗氧化劑蝦青素
三文魚富含蝦青素，是一種強而有力的抗氧化劑，賦予了三文魚紅色色調。
蝦青素能降低患上心臟病的風險，另外蝦青素與Omega-3在一起，能夠保護大腦與神經系統免受發炎的影響。
每100 克中的三文魚，含有 0.4-3.8 毫克蝦青素。
6．減肥恩物
三文魚作為健身餐單，可以幫助減輕體重或保持體重。
高蛋白質的三文魚，有助調節控制食慾的荷爾蒙，使飽腹感持久。與其他食物相比，食用三文魚等富含蛋白質的食物後，新陳代謝率會增加更多。此外，研究表明，三文魚中的 omega-3 脂肪，可以促進體重減輕。
三文魚的熱量相當低。一份100 克的三文魚只有 206 卡路里。
7．保護大腦健康
越來越多的研究表明，在飲食中加入三文魚可能會改善大腦功能。
魚脂肪和魚油可以減輕抑鬱症狀，在懷孕期間保護胎兒大腦健康，減少焦慮，並降低患老人癡呆的風險。在一項 1,566 名老年人參與的研究發現，每周至少食用一份三文魚，能有助減緩認知能力下降。
資料來源：Healthline
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