法國蝸牛（Escargots）也稱法式田螺，在法國又稱作「勃根地蝸牛（Escargots de Bourgogne）」，蝸牛經過精心料理，體現了法國的優雅烹飪和傳統技藝，是法國美食中最具代表性的菜色之一。對於這道令人既想嘗試卻又害怕的美食，大家別被它的外殼嚇退，這顆藏滿故事的「小螺肉」，實則是呈現法國人對飲食嘅態度。

當滋滋作響的牛排被端上桌，一刀切下，誘人的粉紅色汁水緩緩滲出。這總讓食客陷入兩難——是勇敢入口感受鮮嫩，還是因“血淋淋”的視覺衝擊而退縮？這個困擾很多人的謎題，終於被科學揭開了真相：牛排根本不存在“血水”，那些讓你猶豫的紅色液體，本質是肌紅蛋白在作祟。

提到壽司，許多人腦海中浮現的都是新鮮魚生配上溫熱醋飯的畫面，然後再沾點醬油或加入芥末。但你可曾想過，壽司的誕生，其實並非為了即時享用，而是源自人類對食物保存的智慧？ 壽司的真正起源，是一段關於防腐技術與飲食文化變遷的歷史。讓我們一起來揭開壽司背後的真正故事。