夏日炎炎，最大享受莫過於是吃上一口濃郁而冰涼的雪糕。對香港人而言，Häagen-Dazs這個雪糕品牌一定毫不陌生，更是不少人最愛的貴價雪糕牌子，適合用作在特別的日子獎勵一下自己。但吃過這麼多Häagen-Dazs的雪糕，你又對這個牌子有多了解？以下為大家帶來這個風靡全球的雪糕牌子背後的故事！
1. 創辦人是波蘭猶太裔夫妻
Häagen-Dazs的創辦人是一對夫妻 — 魯本·馬特斯（Reuben Mattus）以及蘿絲·馬特斯（Rose Mattus），二人相識於美國紐約市其中一個最貧窮的地區Brooklyn，並在Bronx白手興家，共同創立了Häagen-Dazs。不過，其實二人都是波蘭籍猶太人，魯本出生於波蘭，蘿絲則因其父母早年已輾轉移民到英國，故她是在英國的曼徹斯特出生，其後因為戰爭的戰火催殘，他們隨各自的父母在1921年舉家逃亡到美國。
2. 10歲開始擠檸檬製作檸檬冰
Häagen-Dazs的出現可以追溯至魯本10歲時製作檸檬冰的經歷，當時，他的叔叔在布魯克林經營意大利檸檬冰生意，魯本的母親都有份經營，於是魯本就幫他的母親在教堂的地下室裏人手鮮榨鮮擠檸檬，再製作成檸檬冰。到1920年代後期，他們更開始出售朱古力雪條及三文治，並以Senator Frozen Products為名，擺放在馬車上，遊走於布朗克斯的街頭販賣。
其後，魯本與蘿絲結婚後，蘿絲亦加入了Senator工作。魯本事後接受媒體訪問，憶述當年由童年至長大成人在幫忙叔叔的雪糕生意中得到不少生意上靈感，包括自己想製作出怎樣的雪糕以及品牌的命名。
3. 製作獨一無二的雪糕
魯本在接受媒體訪問時曾說：「當你與其他人一樣時，你便輸了。」（If you’re the same like everybody else, you’re lost.）所以他一直致力做得比別人不一樣、比別人出眾。
1950年代，雪糕生產商開始了價格戰，當時流行的雪糕品牌為了降低價格，犧牲優質的原料和製造，魯本就決定反行其道，希望生產一種重口味的高端雪糕。當時，其他的競爭品牌都是使用人造成份，但魯本翻閱、研究各種不同的書藉，使用天然、不含防腐劑的奶油及成份作為調味料製成雪糕，他們製作的雪糕空氣含量少、乳脂含量更高，使其口感更綿滑豐富，比起其他雪糕更勝一籌。鑑於他和蘿絲的猶太背景，魯本還堅持他們的產品必須經過猶太潔食認證。
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4. Häagen-Dazs是虛構出來毫無意義的丹麥文
魯本為他們製作的雪糕起了Häagen-Dazs這個品牌名字，但其實這個名字毫無實際字面意思，只是魯本坐在廚房裏思索了幾個小時後，隨機拼湊出來的一個聽起來像丹麥語的文字組合。他其後解釋，因為丹麥是二戰期間唯一拯救猶太人的國家，所以他把品牌名取名得像丹麥文，而且有趣的是其實丹麥語言系統中不存在標點符號，亦沒有「ä」這樣的變音符號，只是魯本和蘿絲覺得它增強了品牌名稱的異國情調，才加上了變音符號，而且，最初的雪糕紙盒上甚至印有丹麥地圖，希望予人一種歐洲產品的形象。
5. 初期以大學生為目標客戶群
剛起步的Häagen-Dazs只提供三種簡單的口味：雲呢拿、朱古力和咖啡，而魯本負責研發產品，蘿絲則負責將產品推向市場
蘿絲的第一個營銷策略是保持品牌高端的定位，當時一般的雪糕售約美元$0.52，而Häagen-Dazs的雪糕售價則高至美元$0.75，同時他們都會在當地雜貨店免費贈送樣品；策略的另一部分則是將品牌推銷給大學生，蘿絲把Häagen-Dazs雪糕分銷給格林威治村紐約大學附近的雪糕店及附近的高檔餐廳。
Häagen-Dazs在1960年代的增長緩慢，由巴士公司Greyhound Bus負責把雪糕運送到大學城，再在全國範圍內分發。到1966年，他們花費足足6年時間，終於開發出第四種口味 — 士多啤梨味，並廣泛推出。直至1973年，Häagen-Dazs的足跡終於遍佈在美國各地，3年後，他們的女兒Doris更在Brooklyn開設了第一家Häagen-Dazs商店。
6. 在官司中敗訴
1980年，紐約一家乳製品公司開始銷售一種名為Frusen Glädjé的雪糕品牌，這個名字是瑞典文，意思大致是「冷凍的喜悅」，而且雪糕的紙箱上亦印有Scandinavian地區的地圖。Häagen-Dazs認為這種營銷手法與他們起家時的做法相當類似，於是以此起訴Frusen Glädjé。最終Häagen-Dazs輸掉了官司，不過不久後，那間公司都停止了Frusen Glädjé這個雪糕品牌的發售。
7. 被Pillsbury收購向全球擴張
1983年，魯本以 7000萬美元的價格將Häagen-Dazs賣給了The Pillsbury Company，出售後，兩夫妻一直擔任顧問，直到Pillsbury被Grand Metropolitan收購，他們的合同沒有被續簽。此後，夫妻倆於1992年成立Mattus雪糕公司，專注於製作低脂產品，稱雪糕Mattus’s Lowfat Ice Cream，是一種優質的低脂雪糕系列。Mattus的低脂雪糕更被時代雜誌評為「1993年十大最佳產品」之一。而Häagen-Dazs現時則由General Mills擁用。
Häagen-Dazs由最初只提供雲呢拿、朱古力和咖啡味雪糕開始起家，到現時擁有大量口味和產品，包括乳酪、雪葩、雪糕、雪條等，在全球50多個國家和地區銷售，可謂是一個相當成功的美國夢故事。
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