擁有「東方芝士」美稱的腐乳，鹹香又帶有獨特風味，堪稱是搭配稀飯的最佳良伴，是東南亞地區流傳數千年的特色傳統民間美食。最近，中環就有間新開的西餐廳「流 Lau Bistro」破格以腐乳為主題，廚師巧手將腐乳融入各式西餐，製作特色Fusion菜式，味道別樹一格，值得一試！
餐廳裝潢別出心裁
餐廳坐落於中環，鄰近PMQ元創方。餐廳裝潢可說是別出心裁，以薄荷綠為主色，配以黑白地磚裝飾，驟眼望落帶有歐陸風情之餘，又有點懷舊冰室的復古情懷，跟結志街形成鮮明對比！
此外，Lau Bistro又取「腐乳」諧音「負語」，於店內貼了4位店長的負能量話語，寓意每個人也有其「腐壞」的過去，懂得與苦共處，擁抱生命中各種的不圓滿，才能體驗快樂的可貴。值得一提的是，「流 Lau Bistro」的所有店員均有活力健談，態度親切誠懇，每每主動為我們介紹餐牌上的餐點，亦會主動跟食客聊天。
1.椒絲腐乳卡邦尼意粉（$98）
意粉加入煙肉、蒜片、三色椒等材料翻炒，醬汁加入腐乳調製而成，味道奶滑隱隱帶有腐乳香，對比一般的卡邦尼，濃稠卻不膩。另外，值得一提的是，餐廳亦在意粉中加入少量臘腸，讓整體層次更豐富，吃起來更惹味！
2.腐乳咸蛋黃炸魚皮（$68）
魚皮炸得鬆脆香口，每件都份量大足。每塊炸魚皮上，也有一層均勻且厚的鹹蛋黃，味道甘香濃郁，口感起沙，非常惹味！
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3.香煎龍脷柳配黑松露腐乳忌廉汁配白飯（$78）
龍脷柳外脆內嫩，炸得脆口之餘也不油膩，忌廉汁加了腐乳調成，味道濃郁亦帶點腐乳香。
4.留白 - 腐乳咖啡湯力（$45）
除美食外，餐廳更將腐乳加入飲品內，讓人大開眼界！ 這杯腐乳咖啡湯力，大家要將沉澱杯底的腐乳攪拌飲用，淡淡的腐乳味碰上湯力的甜感，爽口濃郁共治一爐。
5.腐乳朱古力（$45）
腐乳朱古力同樣需先將沉澱杯底的腐乳完全攪拌後才飲用。飲品的腐乳味不算太重，以朱古力味為主，但味道非常過癮，能𣊬間沖擊味蕾，值得一試！
Lau Bistro
地址：中環結志街46號地舖
營業時間：上午8時至下午10時
IG： @lau.bistro.hk | Facebook：@laubistro
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