相信香港人都喜歡到茶餐廳吃個早餐或午餐才工作上學，但小編覺得現在的茶餐廳飲品一式一樣，枱上不是奶茶，就是咖啡檸茶，好像缺少了創意。以前會有滾水蛋、牛肉茶、黑牛、白牛等；現在好似難以找到它們的蹤影。究竟是人的口味變了，還是這些飲品製作複雜而導致失傳呢？以下分享7款懷舊飲品，看看你有沒有喝過？小編好想試下鳳凰奶糊！
1. 牛肉茶
在過去的香港茶餐廳或冰室十分常見，但近年卻愈來愈少見。網上流傳的牛肉茶做法很多，做法大概如下：將牛肉用清水洗乾淨切片，加入清水，浸2小時，加薑和杞子用慢火煮熟，加少許鹽調味，但現時香港只有少部分茶餐廳多以一種名為「保衞爾牛肉汁」的調味料沖製。
2. 黑牛、白牛
右邊為可樂加上朱古力雪糕球（黑牛），左邊則是雪碧加上一個雲呢拿雪糕球（白牛）。
3. 兒童鴛鴦
兒童鴛鴦又稱「黑白鴛鴦」或「小朋友鴛鴦」，由不含咖啡因的阿華田及好立克混合而成，凍飲熱飲亦可，適合兒童飲用。
4. 荷蘭唂咕
「唂咕」這個名字是根據英文單詞「Cocoa」的發音而來的，「Cocoa」指的是可可豆，它是製作朱古力的主要成分，具有獨特的香氣。根據老一輩的說法，由於當年朱古力飲料的成本較高，為了讓更多人能夠品嚐到朱古力的香氣，人們使用成本較低的可可粉來沖泡飲品，並將它命名為「唂咕」或「荷蘭唂咕」。它的味道類似朱古力熱飲，但稍微苦澀一些。
5. 滾水蛋
舊時特色飲品－滾水蛋又稱「和尚跳海」，製法是把生雞蛋打進裝着熱開水中的杯中（客人或可自行加入砂糖調味），攪拌均勻，如果再加入煉奶就可變成更濃郁、更香的奶水蛋。
6. 熱杏霜
製作一杯美味的熱杏霜絕非易事，需要掌握杏霜粉、熱水和奶的比例，並且調節攪拌速度。此外，熱杏霜的味道因人而異，有些人喜歡濃郁的杏仁味，而有些人則覺得它像藥水。隨著時間的推移，其他飲品如紅豆冰的流行，熱杏霜逐漸消失，就像滾水蛋和谷咕一樣，變得越來越罕見。
7. 鳳凰奶糊
鳳凰奶糊是一種幾乎絕跡的冰室舊飲，製作方法是將吉士粉和砂糖加水煮至濃稠，然後加入花奶仔細攪拌，最後在上方打入一顆生雞蛋。儘管食材簡單，但這款甜品極度依賴廚師對火候的掌握，稍有不慎就容易燒焦。鳳凰奶糊的製作需要高度的技巧和細心，這也是為什麼它現在很難在市面上找到的原因之一。
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