眾多不同蛋糕類型中，千層蛋糕是不少人的最愛，由許多一片片法國薄餅建構而成，獨特的絲滑口感令人回味無窮，不過千層蛋糕的造工相當精細、考工夫、心機與時間，並不容易，近年市面上的選擇開始愈來愈多，連鎖大牌子有Lady M、Shaz Confections、Chateraise等，若想試試小店之作，又有哪幾間值得一試？以下為大家推介8間千層蛋糕小店！
設有門市（排名不分前後）
1. 觀塘 Holam Bakery
Holam Bakery由90後男店主Holam主理，於2018年由網店做起，算是頗早起家的千層蛋糕店，當時在IG上已頗有名氣，積累不少熟客，2年前成功在觀塘工廈設立實體店。
店舖的切件千層蛋糕口味選擇眾多，共有27款，經典口味的有伯爵茶、玫瑰、朱古力等，都有一些特製口味，如吉士焦糖燉蛋、紫薯粒粒麻糬、接骨木花荔枝乳酪等，每件蛋糕若有18層餅皮，餅皮以及中間夾着的忌廉稍為厚身，但他們主打少甜、少油，蛋糕口味天然，頗有水准。
除了可以單點切件蛋糕外，你更加可以預訂原個千層蛋糕，又或者自選10件拼成8吋圓蛋糕，他們更會不定時開設8色拼味圓蛋糕團，大家想訂購記得緊貼他們的IG！
地址：觀塘駱駝漆三座4樓I室
IG：instagram.com/holam_bakery/
2. 旺角 Lamlamli
Lamlamli何謂是千層蛋糕網店的始祖，早於2014年，仍就讀中學只得16歲的女店主Kinki就設立IG網店賣千層蛋糕，後來遭食環署控告其在IG無牌經營，慎重考慮過後於2017年在太子界限街設立實體地舖，4年後於2021年搬遷至旺角開樓上Cafe，生意相當不錯！
Lamlamli的千層蛋糕每日新鮮自家製，餅皮軟熟約有17層，蛋味濃郁，配搭上香滑的忌廉，$36一件的平民價錢有高質的享受，約30款的口味，每日隨機供應其中16款，最受歡迎的口味當然是最經典抹茶流心，人氣之選還有朱古力流心、伯爵茶、開心果。
由於Lamlamli只有Kinki一人製作蛋糕一腳踢，生產量少，故想訂購或購買都相當困難，當年的太子店每日都人潮不絕，有時甚至要排隊2小時才能買到一件蛋糕，更很快會沽清。如今開辦旺角Cafe後，人氣依舊高漲，切件蛋糕需早1-2星期預訂，一次亦須留6件以上。
地址：旺角彌敦道691-697號永如大廈3樓697室
IG：instagram.com/lamlamli_bakery/
3. 荃灣 CC Bakery
00後的思杰自小有讀寫障礙，自知讀書比不上別人，中學時兼讀西廚學院，到中五更毅然退學放棄考DSE，做全職蛋糕學徒，後來自立門戶開網店，2個月前更在荃灣開設了實體店。
CC Bakery的千層蛋糕一大賣點是0.01cm超薄餅皮，有18款口味選擇，少油少甜，吃起上來的味道濃而不膩，由街坊生意做起，人人都讚是真真正正的皮薄餡靚！
地址：荃灣花園商場1樓66b號舖 / 麗城花園二期商場1樓155號（自取點）
IG：instagram.com/cc_bakeryyyy/
4. 觀塘 Kazuki Bakery
日式蛋糕店Kazuki Bakery由90後的Josh創立，原本畢業於法律系，但為了興趣放棄做律師，反倒在2015年開設蛋糕店。
店舖主打自家製日式蛋糕，每日新鮮人手製造，材料方面，不論是水果、抹茶粉、紙盒，Josh都堅持採用日本進口上乘、高級的材料，務求令蛋糕的質感和味道再提升。由於Josh特別鐘情於抹茶，所以店內有售多種抹茶產品，都是人氣款式，如卷蛋、磅裝蛋糕、半熟芝士撻等，而千層蛋糕方面都有各種口味如芋頭、伯爵茶、焙茶、榴槤、開心果等。
地址：觀塘鯉魚門道2號新城工商中心1219室
IG：instagram.com/kazukibakery/
5. 觀塘 Call Me Chef
Call Me Chef由90後法國藍帶女廚主理，由網店開到工廈實體店，再到近年發展至餐廳，出售蛋糕之餘，都提供西餐輕食予顧客堂食享用。
餐廳每日隨機供應10多款切件千層蛋糕，有近30款口味，如Baileys、烏龍茶、柚子、芒果、Oreo等等，蛋糕有約18層餅皮，夠薄之餘層次分明，忌廉則香口滑嫩，但可能較厚身，不同口味的味道突出，但略嫌太甜，吃得久可能會膩。
除了千層蛋糕，其實Call Me Chef的招牌奶蓋戚風蛋糕、富士山造型戚風蛋糕都相當出名！
地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座4樓T號舖
IG：instagram.com/call_me_chef_workshop/
網店（排名不分前後）
6. 花憩
花憩手作千層蛋糕網店5年前起家，主打優質天然食材，過程全人手製作，強調採用日本一級麵粉以及百份百法國鮮奶油，堅持無添加製作
花憩千層蛋糕最特別的賣點是原個蛋糕的種類多元且特別，外觀吸引，跟其他店舖相比相當與眾不同，當生日蛋糕一流，好像是招牌岩鹽烏龍芝士奶蓋千層、開心果朱古力粒粒千層以及玫瑰花千層，外觀特別且味道出眾！千層蛋糕的餅皮厚薄均勻，不會太甜太膩，切件的口味都相當特別，如蝶豆花伯爵、Oreo百利甜酒、鮮藍莓乳酪等等，加上價錢親民，CP值超高，大受網民歡迎！
不過，相當可惜的是，店主在IG宣佈小店將會營業至2023年1月1日正式結束，意味着接下來的日子將會是最後的機會去下單，以及品嚐花憩的千層蛋糕，店主都表示會繼續接單，並努力做好餘下每一個蛋糕，想食的大家就記得把握最後機會啦！
IG：instagram.com/bloom_crepecake/
7. Minism
網店Minism主打千層蛋糕及毛巾捲，可以WhatsApp查詢落單或跟他們不定期開設的團購買。千層蛋糕的味道約有10多種，例如開心果、伯爵茶、焙茶、海鹽焦糖、小山園抹茶等，當中以開心果千層蛋糕最為出名，味道好突出，加上18層每層都會有開心果碎增加口感，是開心果迷必試；D24榴槤千層蛋糕用上打幼的榴槤肉，層次分明之餘，每一層之間都會放上軟滑果肉，又是推薦給愛吃榴槤的朋友們！
8. Tiffany's Community Bakery
店主Tiffany是一名輪椅少女，自小患有大腦麻痹，行動不便，需依靠柺杖和輪椅輔助步行，中四開始入讀西廚學校、學整蛋糕，2014年，於家人的支持鼓勵及幫助下，開設了網店Tiffany's Community Bakery至今。
由於店舖還有售其他蛋糕如戚風蛋糕及Cheesecake，千層蛋糕並不是主打，口味有8款不算多，比較經典的有北海道牛乳、伯爵茶、鐵觀音以及小山園抹茶，最近亦有新出的黑芝麻味，不過雖然款式不多，但店舖的路線貴精不貴多，每一件都相當用心製作，餅皮層層分別，蛋糕頂層會加上薄薄一層奶凍，增加口感，且用料優良、十足，可以食得出濃郁的味道。
IG：instagram.com/tiffanyscommunitybakery/
延伸閱讀：
